ابن‌اخوه، معالم القربة فی احکام‌الحسبه، چاپ محمد محمود شعبان و صدیق احمد عیسی مطیعی، قم 1408.
ابن‌ایاس، بدایع‌الزهور فی وقایع‌الدهور، چاپ محمد مصطفی، قاهره 1404/ 1984.
ابن بابویه، منتجب الدین، فهرست منتجب الدین، قم، 1366ش.
ابن‌تغریبردی، النجوم‌الزاهره فی ملوک مصر و القاهره، قاهره ]1383/1963[.
ابن‌حوقل، صورة‌الارض، چاپ کرامرس، لیدن، 1938ـ1939.
ابوعبید بکری، المسالک‌والممالک، چاپ ادریان فان لیوفن و اندری فیری، تونس 1992.
ارنست هولتسر، ایران در یکصد و سیزده سال پیش، بخش نخست: اصفهان، ترجمۀ محمد عاصمی، تهران ]1355ش[.
الاستبصار فی عجائب‌الامصار، چاپ سعد زغلول عبدالحمید، بغداد 1986.
پاشینو، سفرنامۀ ترکستان (ماوراءالنهر)، ترجمة مادروس داؤدخانف، چاپ جمشید کیانفر، تهران 1372ش.
پرویز محبی، فنون و منابع در ایران، مقدمه‌ای بر تاریخ تکنولوژی و کاربرد مواد در ایران از قرن اول تا سیزدهم هجری، ترجمۀ آرام قریب، تهران 1383ش.
جعفر شهری‌باف، تاریخ اجتماعی تهران در قرن سیزدهم، زندگی، کسب و کار، تهران 1368ش.
حسن وزان فاسی، وصف افریقیا، ترجمة محمد حجی و محمد اخضر، بیروت 1983.
حسین‌خان تحویلدار اصفهانی، جغرافیای اصفهان، جغرافیای طبیعی و انسانی و آمار اصناف شهر، چاپ منوچهر ستوده، تهران 1342ش.
خوارزمی، محمد بن احمد، مفاتیح العلوم، چاپ ابراهیم آبیاری، بیروت، 1409/1989.
ربیع بدیعی، جغرافیای مفصل ایران، تهران 1362ش.
روجی لوطورنو، فاس قبل‌الحمایه، ترجمۀ محمد حجی و محمد اخضر، بیروت 1412/1992.
سبطابن‌عجمی حلبی، کنوزالذهب فی تاریخ‌الحلب، چاپ شوقی شعث و فالح بکور، حلب 1417/ 1996.
سفرهای ناصرالدین شاه به قم، تصحیح فاطمه قاضیها، تهران، 1381.
شاردن، سفرنامه، ترجمه اقبال یغمایی، تهران، 1372.
شریف ادریسی، نزهة‌المشتاق فی اختراق‌الآفاق، چاپ بیروت، 1409/ 1989.
ضرابی، عبدالرحیم بن محمد، تاریخ کاشان، تهران، 1378.
عباس بهشتیان، «تاریخچۀ عصارخانه»، هنر و مردم، دورۀ جدید، ش 99، دی 1349.
عبدالرحمن‌بن نصرشیزری،نهایة‌الرتبة فی طلب‌الحسبه، چاپ سید بازوینی، بیروت1401/ 1981.
عبدالقادربن محمد نعیمی دمشقی،الدارس فی تاریخ‌المدارس، چاپ جعفر حسنی، ]بی‌جا[، 1988.
فربرن، مایلز، تاریخ اجتماعی؛ مسائل، راهبردها و روشها، ترجمۀ ابراهیم موسی‌پور بشلی و محمد ابراهیم باسط، تهران، انتشارات سمت، 1394.
فهمی سعد، العامة فی بغداد فی‌القرنین الثالث والرابع للهجره، دراسة‌فی التاریخ‌الاجتماعی، بیروت 1413/ 1993.
قلقشندی، صبح الاعشی فی صناعه الانشاء، قاهره، 1910ـ1920.
کامل بالیحلبی غزی،نصرالذهب فی تاریخ‌حلب، چاپ شوقی شعث و محمود فاخوری، دمشق 1412/ 1991.
محمدبن عبدالمنعم حمیری، الروض‌المعطار فی خبر الاقطار، چاپ احسان عباس،بیروت 1984.
محمود طباطبایی اردکانی،فرهنگ عامۀ اردکان، تهران 1381ش.
مرادی، علیرضا، "عصارخانه و عصاری در گذر زمان"، فرهنگ اصفهان، بهار 1395، دوره جدید، شماره 1.
مقدسی،احسن التقاسیم فی معرفه الاقالیم، چاپ دخویه، لیدن، 1877.
مقدم گل‌محمدی، تویسرکان، تهران 1387ش
مقدمه‌ای بر شناخت کشاورزی سنتی ایران، در معرفت بعض امور که اصل فلاحت را به کار آید، چاپ احمدرضا یاوری، تهران 1359ش.
مقریزی، خطط، چاپ ایمن فؤاد سید، لندن 1425/ 2004.
ناصر نجمی، طهران عهد ناصری، تهران 1364ش.
هنریش بروگش، سفری به دربار سلطان صاحبقران، ترجمۀ حسین کردبچه، تهران1367ش.
یاقوت حموی، معجم‌البلدان، چاپ فردیناند ووستنفلد، لایپزیک، 1866ـ1873، افست تهران، 1965.
Amon Cohen, the Guilds of Ottoman Jerusalem, Leiden-Boston- Köln, 2001.
Hans E. Wulff, The Traditional crafts of Persia, their development, Technology, and Jrfuence on Eastern and western civilization, Cambridge- Massachusetts- London, 1976.
)